mercoledì, aprile 23, 2014

Patate duchesse

Tipico contorno francese,le patate duchesse hanno un aspetto molto simpatico grazie alla loro forma ottenuta con la sac à poche.
La particolarità di questo piatto è dovuto alle patate,esse infatti non sono solo bollite o al forno ma entrambe le cose,quindi non avete più scuse questo finger food è l'ideale per qualsiasi tipo ti menù.

Vi posto la ricetta
Ingredienti:
patate 500 gr
burro 50 gr
noce moscata q.b
tuorli 2
grana padano 50 gr
pepe una spolverata
sale q.b


Schiacciare le patate lesse e amalgamate con parmigiano, tuorli e burro e insaporite con pepe e noce moscata. Una volta pronto trasferite in una sac-à-poche, con bocchetta a stella e ricavare dei ciuffetti che si infornano fino a che non si sarà creata una crosticina croccante esterna!



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