martedì, giugno 24, 2014

pizza con farina tumminia di castelvetrano


                                
Quest'anno abbiamo passato il ponte del 2 giugno a San vito lo capo,meta turistica con una spiaggia bianca che non ha nulla da invidiare ai caraibi ed una riserva meravigliosa.. la riserva dello zingaro.
Sono stati due giorni di relax e direi che ci voleva proprio!!!
Al nostro rientro abbiamo fatto una sosta a castelvetrano,ci siamo fermati in un forno bellissimo,con forno a legna e che tratta solo prodotti con farina tumminia.
La tumminia per chi non lo sapesse è una farina rara,di grano duro macinata a pietra.
Con questo tipo di farina viene creato il famoso "pane nero" e non solo...
Ovviamente ho comprato un bel pacchetto e ho realizzato queste pizze 



Ingredienti:

500 gr farina di tumminia
500 gr farina di grano duro
600 gr di acqua tiepida
Un panetto da 25 gr di lievito di birra
1/2 bicchiere di olio
20 gr di zucchero
Un cucchiaino di sale

Procedimento:
Impastare le due farine con il lievito spezzettato ed un po’ di acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e poco per volta anche l’olio e la restante acqua in fine mettere il sale ed impastare bene.
L’impasto risulterà morbido ed omogeneo.
Formare una palla, lasciarla riposare per circa due ore dentro un recipiente precedentemente unto di olio, avvolgere con pellicola trasparente.
Dopo la lievitazione formare i panetti e poi le varie forme,io ho cotto su pietra refrettaria a 240 gradi.
Il sapore è particolare,sicuramente più forte rispetto al solito impasto.
buon appetito 



lunedì, giugno 16, 2014

collaborazione ARNABOLDI


Oggi vi voglio parlare  della collaborazione con l'azienda Arnaboldi.
Innanzitutto desidero ringraziare Arnaboldi per i prodotti che hanno scelto di inviarmi.
Ma prima di presentarveli, vorrei parlarvi un pò dell'azienda.
"Passione per la buona cucina e per una alimentazione gustosa ma anche equilibrata , impegno continuo nella ricerca e nell’ innovazione sono i valori nei quali crediamo per realizzare i piatti pronti ARNABOLDI. Portiamo sulla vostra tavola i piatti tipici delle regioni d’Italia e i piatti tradizionali delle cucine più famose del mondo. I nostri prodotti sono facili e veloci da preparare, in linea con i bisogni del consumatore di oggi che nel cibo cerca anche una componente di benessere senza rinunciare al piacere del gusto".
Arnaboldi è un'azienda italiana leader nella produzione di piatti pronti in busta disidratati e liofilizzati e privi di ogni additivo. E’ stata infatti la  prima azienda a proporre sul  mercato una linea di  prodotti senza  monosodio glutammato, senza  insaporitori,  senza  conservanti, senza additivi in genere.

Arnaboldiporto  è la prima azienda in Italia ed in Europa a produrre una linea di paste pronte SENZA GLUTINE, certificata dal Ministero della Sanità e dalla Associazione Italiana Celiachia. 
Ecco le certificazioni che hanno conseguito:


- No OGM con Bureau Veritas per le POLENTE
- IFS con Bureau Veritas: HIGHER LEVER
- BRC con Bureau Veritas: GRADE A
- Autorizzazione del Ministero della Sanità a Produrre Prodotti Dietetici, Senza Glutine
- Spiga barrata dalla Associazione Italiana Celiachia
- Procedure HACCP dal 1999
- Certificazione Biologica con CCPB Nr. CZ/CC 03054 

Questi sono i prodotti di cui sono stata omaggiata dalla ditta ARNABOLDI