sabato, ottobre 18, 2014

Biscolatte





Per realizzare questi biscotti ho chiesto aiuto alla mia cucciola che era molto entusiasta alla vista di stampini,farina e altro.. L'ho fatto perchè secondo me lasciar provare a preparare con le proprie mani ciò che andranno a sgranocchiare per merenda, possa aiutarla davvero a capire che il cibo è un bene prezioso e che non è così scontato come può sembrare!

ricetta rubata dal mio adorato fan club Luca Montersino

Ingredienti:
485gr di farina 00
200gr di zucchero semolato
200gr di burro a pomata
65gr di amido di riso
85gr di uova intere
40gr di panna
20gr di sciroppo di glucosio in polvere (che io non avevo)
2gr di sale
4gr di baking (oppure 3 gr di lievito per dolci e 1 grammo di ammoniaca per dolci)
1 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO:
A mano o nella planetaria impastare il burro a pomata con lo zucchero e lo sciroppo di glucosio.
Unire le uova, la panna, il sale e la raschiatura della vaniglia.
In ultimo incorporare la farina setacciata con l’amido e il lievito.
Avvolgere l’impasto in un foglio di pellicola e farlo riposare per una trentina di minuti (meglio un ora e mezza secondo me) in frigorifero.
Trascorso questo tempo, accendete il forno e nel frattempo formare i biscotti stendendo l’impasto ad uno spessore di 1,5 cm, coppando dei dischetti e poi ricavando degli anelli con un coppa pasta più piccolo.
Disporre i biscotti su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e cuocere a 160°C all’incirca per 20 minuti.